Die Tomaten sind unfassbar vielseitig und täglich auf meinem Speiseplan. Frisch im Salat, getrocknet, angelegt oder gebacken, die schmecken einfach köstlich. Heute habe ich ein tolles Rezept für euch: Tomatentarte mit Ricotta und Parmesan. Tomaten-Ricotta-Tarte Für den Teig: 125 g Butter 250 g Mehl 1 EL Wasser Salz Alle Zutaten mischen und zu einem glatten…
Nach langer, langer Zeit habe ich wieder mal Windbeutel gebacken. Meine Mädchen haben richtig Spaß gehabt, besonders bei der Zubereitung von Brandteig. So ging es mir damals mit meine Mutti auch. Den Teig auf Backblech zu spritzen war immer sehr lustig. Jeder hat andere Idee wie groß und wie überhaupt die Windbeutel aussehen sollten… Ich…
Heute Morgen, bevor der Sommer wieder kam, habe wir den Herbst schon begrüßt. Mit einem sehr leckeren Apfelbrot mit Haselnuss. Ein Apfelbrot mit Haselnuss gehört normalerweise erst im Oktober auf unser Speiseplan. Aber eine Ausnahme darf man doch machen, oder? Apfelbrot mit Haselnuss 2 große Äpfel (Boskop) 100 g Haselnüsse 100 g brauner Zucker…
Passend zum Spätsommer, haben wir gestern ganz leckere Lavendelkekse gabacken. Ich liebe Lavendelduft und backen mit Blüten hat was exotisches, finde ich. Die Lavendelkekse sind sehr schnell gemacht und eigenen sich wunderbar als Geschenk oder Tischdekoration. Lavendelkekse Zutaten für ca. 25 Kekse: 1 EL Lavendelblüten 100 g Butter 100 g Zucker 225 g Mehl Prise Salz…
Gestern haben wir wieder Früchte aus unserem Garten verarbeitet. Entstanden ist ein köstliches, veganes Eis am Stiel. Zum ersten mal eine Eiskreation ohne Eier und ohne Zucker. Trotztdem sehr cremig und super schnell gemacht. Blackberry Coconut Popsicles 300 g Brombeeren 150 ml Kokosmilch 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 EL Ahronsirup 6 Blätter frische Minze…
Diese Woche habe ich wieder mal Flammkuchen gebacken. Ob wohl ich die traditionelle Variante sehr mag, habe mich für Ziegenkäse und Feigen entschieden. Ein schnelles und sehr leckeres Abendessen. Feigen sind irgendwie exsotisch und gehören apsolut zu meinem Lieblingsobst. Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feigen Für den Teig: 250 g Mehl 2 TL Salz 40 g…
Vergangene Woche habe ich erste mal von so genannten Montagsblues gehört. Dachte: Ein komisches Phänomen! Schnell wieder vergessen….Heute Morgen habe ich mich an das Phänomen wieder erinnert 🙂 Grau, regenerisch, kalt und ungemütlich. Keine Lust raus zu gehen und schon mal gar keine Lust um etwas zu tun. Während ich Kaffee kochte, schauten mich diese leckere…
Es ist schon fast ein Monat her das mein Bruder hier zu Besuch war und ich errlich gesagt etwas herausgefördert war, gerade wenn es um Nachtisch ging. Die Kroaten lieben „gute Küche“ und ganz besoderes leckere Kuchen und Desserts, die meistens aus Butter, Schokolade, Wahlnüsse und Baiser hergestellt werden :-)) Habe lange überlegt und mich…
Gestern haben wir bei meine Freundin gefeiert und ich wollte eigentlich einen leckeren Mohnzopf backen. Meine Kinder haben mich schnell überzeugt das Schnecken viel besser aussehen und noch besser schmecken, als ein Mohnzopf 🙂 Den Teig habe ich genao so, wie Hefezopf, zubereitet. Mohnschnecken Für den Teig: 500 g Mehl 150 ml Milch…
Gestern habe ich zum ersten mal ein glutenfreien Kuchen gebacken. Meine kleine und große Vorkoster waren begeistert. Apfelkuchen glutenfei 3 große Äpfel (Boskop) 175g Butter 150 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eier 200 Buchweizenmehl 1 TL Backpulver 100 ml Milch Zubereitung: Den Ofen auf 180 C vorheizen und eine Kastenform ausfetten. Das Mehl mit…