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Passend zum Spätsommer, haben wir gestern ganz leckere Lavendelkekse gabacken.

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Ich liebe Lavendelduft und backen mit Blüten hat was exotisches, finde ich. Die Lavendelkekse sind sehr schnell gemacht und eigenen sich wunderbar als Geschenk oder Tischdekoration. 

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Lavendelkekse

Zutaten für ca. 25 Kekse:

1 EL Lavendelblüten
100 g Butter
100 g Zucker
225 g Mehl
Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale

Backofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucker, Vanillenzucker und Ei schaumig schlagen. Butter in kleine Stücke schneiden und dazu geben.
Mehl, Zitronenabrieb, Salz und Lavendelblüten unterrühren und zu einem glaten Teig kneten.
Laveldelteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und die Kekse ausstechen. Auf mittlere Schiene 10 Minuten backen und mit Lavendelzucker bestreuen.

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Lavendelzucker

1 El Lavendelblüten
150 g Zucker

Lavendelblüten mit Zucker in einen Mixer geben und zu Puderzucker verarbeiten.
Lavendelzucker verwende ich so ähnlich wie Vanillezucker. Besonders köstlich schmeckt Lavendelzucker auf frischem Obst und geschlagene Sahne.

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Lavendelkeks

 

Alles liebe,
Irena

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