Eins meiner absoluten Lieblinsfrüchte sind Cranberries. Die kleinen, knallroten Früchte haben mittlerweile das „Superfood“ Etikett und sind sehr vielseitig. Ich verwende sie gerne als Fisch-Topping, für Marmeladen und am liebsten im Kuchen. So habe ich gestern ein Cranbery Chia Cake mit Mandelmehl gebacken. Saftig, lecker und gesund. Cranberry Chia Cake (Kastenform 20 cm) 150 g…
Kennt ihr schon die Flower Sprouts? Das Superfood ist die Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl uns als neue Power-Gemüse überzeugt mit nussigem Geschmack und hat einen hohen Vitamin- und Mineraliengehal. Flower Sprout ist reich an Vitamin K, C und B6 und sieht richttig toll aus. Die Zubereitung des Superfoods ist sehr schnell und ganz…
Diese Maronensuppe hat ziemlich lange gebraucht um auf dem Blog zu landen, dafür aber als erstes Beitrag auf Flotte Lotte in neuem Desing. Ich liebe Suppen und Eintöpfe und gerade im November stehen die sehr oft auf meiner Speisekarte. Neben den goldenen Blätter auf der Strasse, Kerzenlicht und Latte Machiato mit Zimt, bietet diese schöne…
Thai-HähnchenCurry (für 4 Personen) 500g Hähnchenfilet 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 200g Lauchzwiebeln 1 rote Chilischote 1 Pak Choi 2-3 EL Erdnussoel 150 ml cremige Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe (Instant) 2 EL Limettensaft Curry Zucker Salz schwarzer Pfeffer 1 EL rote Thai-Currypaste Limettenspalten, Koriander Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken Paprika, Lauchzwiebeln, Pak Choi und Chili waschen. Paprika…
Freitag ist Fischtag! Diese liebgewonnene Tradition, die ich von meine Mama übernommen habe, ist bei uns ganz selbstverständlich. Ob gebraten, gegrillt oder gedünstet, steht Fisch regelmäßig auf unsere Speisekarte. Heute zeige ich euch eine neue Kreation mit Zitrusfrüchten. Schollenfilet mit Zitruskruste und Purple Gemüse (für 4 Personen) 2 große Schollen (küchenfertig, à 300 g) 4…
Brownie Törtchen mit Erdbeer-Creme (12-14 Stück) 3 Bio Eier 150 g brauner Zucker 1 Prise Salz 200 g Butter 300 g Zartbitterschokolade (70%) 200 g Dinkelmehl 50 g Kakao Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eine runde Backform (26 cm) mit Backpapier auskleiden. Butter mit Schokolade schmelzen und kurz auskühlen lassen. Eier, Zucker und Salz…
Heute habe ich keinen Kuchen für euch, dafür ein tolles Rezept für Ziegenkäse-Crostini mit frischem Wintersalat. Ziegenkäse-Crostini mit Weintrauben und Honig (für 4 Personen) 1 Bauernbrot oder Ciabatta 1 Pck. Ziegenfrischkäse 1 kl. Schälchen Weintrauben 1 EL Honig Ein paar Thymian-Blättchen 2 EL Walnüsse klein geschnitten. Backofen auf 180 Grad/ Umluft vorheizen. Ein Blech mit…
Es ist sehr, sehr lange her, als ich das letzte mal die Eclairs gebacken habe. Dabei sind die so einfach zubereitet und man kann die Füllung beliebig variieren, so wie es einem am besten schmeckt: Mit Sahnecreme, Vanillepudding, frischen Früchten oder mit Schokoladenfüllung. Eclairs schmecken immer und sehen einfach klasse aus. Meine Eclairs sind mit…
Diese Torte ist einer der wenigen Speisen die wir zu Hause alle mögen und wird sehr oft zubereitet. Mit viel Joghurt und ganz viel Frucht, schmeckt dieses Törtchen sehr köstlich und ist in ein paar Minuten gemacht. Wer keine Zitrusfrüchte mag, kann diese mit anderen Früchte ersetzen. Zum Beispeil schmeckt die Joghurttorte mit Blaubeeren oder…
Drauße ist alles grau im grau und sehr ungemütlich. Umso mehr hatte ich Lust ein frabenfrohes Mittagessen zu zubereiten. Schweinefilet im Speckmantel mit buntem Backofengemüse. Ich habe verschiedene Saison-Gemüse-Sorten gewählt, wie Fenchel, lila Blumenkohl, lila Kartoffeln, Zwiebeln und bin von den Farben total begeistert. Schweinefilet im Speckmantel mit buntem Gemüse (für 4 Per.) 800 g…