Thai-Hähnchencurry

Thai-HähnchenCurry (für 4 Personen) 500g Hähnchenfilet  1 Knoblauchzehe  1 rote Paprikaschote  1 gelbe Paprikaschote 200g Lauchzwiebeln  1 rote Chilischote  1 Pak Choi 2-3 EL Erdnussoel  150 ml cremige Kokosmilch  300 ml Gemüsebrühe (Instant)  2 EL Limettensaft   Curry   Zucker  Salz schwarzer Pfeffer  1 EL rote Thai-Currypaste Limettenspalten, Koriander Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken Paprika, Lauchzwiebeln, Pak Choi und Chili waschen. Paprika…

Schollenfilet mit Zitruskruste und Purple Gemüse

Freitag ist Fischtag! Diese liebgewonnene Tradition, die ich von meine Mama übernommen habe, ist bei uns ganz selbstverständlich. Ob gebraten, gegrillt oder gedünstet, steht Fisch regelmäßig auf unsere Speisekarte. Heute zeige ich euch eine neue Kreation mit Zitrusfrüchten.   Schollenfilet mit Zitruskruste und Purple Gemüse (für 4 Personen) 2 große Schollen (küchenfertig, à 300 g) 4…

Zigenkäse-Crostini mit Weintauben und Honig

Heute habe ich keinen Kuchen für euch, dafür ein tolles Rezept für Ziegenkäse-Crostini mit frischem Wintersalat. Ziegenkäse-Crostini mit Weintrauben und Honig (für 4 Personen) 1 Bauernbrot oder Ciabatta 1 Pck. Ziegenfrischkäse 1 kl. Schälchen Weintrauben 1 EL  Honig Ein paar Thymian-Blättchen 2 EL Walnüsse klein geschnitten. Backofen auf 180 Grad/ Umluft vorheizen. Ein Blech mit…

Schweinefilet im Speckmantel mit buntem Gemüse

Drauße ist alles grau im grau und sehr ungemütlich. Umso mehr hatte ich Lust ein frabenfrohes Mittagessen zu zubereiten. Schweinefilet im Speckmantel mit buntem Backofengemüse. Ich habe verschiedene Saison-Gemüse-Sorten gewählt, wie Fenchel, lila Blumenkohl, lila Kartoffeln, Zwiebeln und bin von den Farben total begeistert. Schweinefilet im Speckmantel mit buntem Gemüse (für 4 Per.) 800 g…

Zucchini-Spaghetti selber machen

Heute haben wir wieder mal den Mister Twister im Einsatz gehabt und ein tolles und gesundes Mittagessen zubereitet. Mister Twister ist elekrtischer Gemüseschneider und zaubert innerhalb ein paar Minuten frische Rohkostsalate, Zucchininudeln und viel mehr. Eine super coole Erfindung für alle die nicht so viel Zeit haben und auf bewusste und vitaminreiche Ernährung achten. Zucchini-Spaghetti…