Selle de veau mit Flower Sprouts und lila Püree

Orangen, Mandarinen, Zitronen, Grapefruit und am liebsten Blutorangen! Zitrusfrüchte sind hier sehr hoch im Kurs und werden täglich im Kuchen, Salat und herzaften Speisen eingesetzt. Heute zeige ich ein tolles Rezept mit Kalbsfeisch und Blutorangen. Das Kalbskarree wird aus dem vorderen Rückenstück des Kalbs geschnitten, ist mega köstlich und optisch ein echtes Highlight. Selle de…

Cranberry Chia Cake

Eins meiner absoluten Lieblinsfrüchte sind Cranberries. Die kleinen, knallroten Früchte haben mittlerweile das „Superfood“ Etikett und sind sehr vielseitig. Ich verwende sie gerne als Fisch-Topping, für Marmeladen und am liebsten im Kuchen. So habe ich gestern ein Cranbery Chia Cake mit Mandelmehl gebacken. Saftig, lecker und gesund. Cranberry Chia Cake (Kastenform 20 cm) 150 g…

Flower Sprouts Salat

  Kennt ihr schon die Flower Sprouts?  Das Superfood ist die Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl uns als neue Power-Gemüse überzeugt mit nussigem Geschmack und hat einen hohen Vitamin- und Mineraliengehal. Flower Sprout ist reich an Vitamin K, C und B6 und sieht richttig toll aus. Die Zubereitung des Superfoods ist sehr schnell und ganz…

Thai-Hähnchencurry

Thai-HähnchenCurry (für 4 Personen) 500g Hähnchenfilet  1 Knoblauchzehe  1 rote Paprikaschote  1 gelbe Paprikaschote 200g Lauchzwiebeln  1 rote Chilischote  1 Pak Choi 2-3 EL Erdnussoel  150 ml cremige Kokosmilch  300 ml Gemüsebrühe (Instant)  2 EL Limettensaft   Curry   Zucker  Salz schwarzer Pfeffer  1 EL rote Thai-Currypaste Limettenspalten, Koriander Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken Paprika, Lauchzwiebeln, Pak Choi und Chili waschen. Paprika…

Schollenfilet mit Zitruskruste und Purple Gemüse

Freitag ist Fischtag! Diese liebgewonnene Tradition, die ich von meine Mama übernommen habe, ist bei uns ganz selbstverständlich. Ob gebraten, gegrillt oder gedünstet, steht Fisch regelmäßig auf unsere Speisekarte. Heute zeige ich euch eine neue Kreation mit Zitrusfrüchten.   Schollenfilet mit Zitruskruste und Purple Gemüse (für 4 Personen) 2 große Schollen (küchenfertig, à 300 g) 4…