Nach dem wir gefüllte 100 Kilo Äpfel, Pflaumen und Quitten in Marelade und Kompott verarbeitet haben, gibt es heute ein ganz neues und super leckeres Kürbis-Rezept: Kürbisrolle mit Orangencreme! Kürbis ist nicht nur lecker sondern auch sehr gesund und vielseitig verwendbar. Ich verarbeite am liebsten Hokaido-Kürbis, weil man die Schale einfach mitessen kann. Die…
Madarica ist ein Schokoladen-Schichtkuchen aus der kroatischen Küche und hier so beliebt dass ich kaum Fotos machen konnte. Am besten schmeckt es am zweiten Tag und die Zubereitung ist überhaupt nicht so kompliziert wie sie sich anhört. Madarica besteht aus 5 Böden, gefüllt mit Schokoladencreme und mit Schokoglasur verziert. Für alle Schoko-Liebhaber ein purer…
Kaum zu glauben, aber ich mag keine Pizza. Zu viel Käse, zu wenig Tomaten, mächtig, Pizzateig zu dick, zu dünn, nicht richtig durchgebacken und und und… So fing ich an zu experimentieren und habe einige glutenfreie Pizzas mit Früchten gebacken. Diese Pizza mit frischen Feisgen ist my Favorite. Super, super lecker und auch noch gesund.…
Kinder lieben Nutella und ich dunkle Schokolade. Deshalb haben wir diese Kombi in super leckere Brownies verwandelt und das Ergebniss ist fantastisch. Saftig und Schokoladig, serviert mit eine Kugel Vanilleeis sind diese Nutella Brownies einfach unwiederstählich. Nutella Brownies (Backform 24×24) 100 g Zartbitterschokolade (70%) 150 g Nutella 100 g Schoko Drops 220 g Butter…
Trotz große Anregung durch Instagram, Kochzeitschriften oder Fachleute, bin ich noch nie auf Idee gekommen mich Zuckerfrei zu ernähren. Ich nehme mir sehr viel Zeit zum Kochen und Backen, lege viel Wert auf gutes und gesundes Essen und habe das Gefühl alles richtig zu machen (wenigstens in der Küche :-)) Nun bekamm Emma immer wieder…
Heute Morgen hatte ich fest vor im Garten zu arbeiten und den Nachmittag in der Sonne zu geniessen, aber es kamm alles anders als geplant. Während ich mich umgeschaut habe was dringen gemacht werden sollte, stellte ich fest dass bis auf den Rasen alles in Ordnug ist und ich sicherlich alles andere machen würde als…
Aus meinem Kräutergarten gibt es heute ein weiteres Rezept mit Bärlauch: Bärlauchpesto. Bärlauchpesto (1 Glas) 150 gr Bärlauch 50 gr Parmesankäse (frisch gerieben) 50 gr Pinienkerne (ohne fett geröstet) 50 g Walnüsse 150 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Bärlauch waschen, trocknen und klein schneiden. Alle Zutaten in Mixer geben und bei niedrigster Geschwindigkeit vermengen. Bärlauchpesto…
Nach den langen Wintermonaten freue ich mich so richtig auf die Frühlingsküche und starte sofort eine neue Rubrik: Aus meinem Kräutergarten Diese Idee ist gestern bei der Gartenarbeit entstanden und ich möchte euch ganz viel neue Rezepte zeigen, die ich mit frischen Kräutern aus meinem Garten zubereitet habe. Heute gibt es eine leckere Kräutertarte mit Spargel…
Zum Start der Rhabarber-Saison habe ich heute morgen Dinkelwaffeln mit Rhabarberkompott zubereitet. Die Waffeln duften himmlisch und mit dem Rhabarberkompott einfach unwiederstälich. Dinkelwaffeln mit Rhabarberkompott ( ca. 10 Stck.) 125 g Butter (zimmerwarm) 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Bio Eier 250 ml Milch (lauwarm) 1 TL Zitronenzesten 250 g Dinkelmehl Eier trennen. Butter…
Heute habe ich zum ersten mal englische Brötchen Hot Cross Buns gebacken und bin begeistert. Traditionell werden die Hot Cross Buns am Karfreitag gebacken und noch warm gegessen. „Heiße Kreuz Brötchen“ hörst sich lustig an, ist aber der hellen Kreuz-Verzierung die an die Kreuzigung Jesu erinnert, gewidmet. Der Grundteig für die Englischen Brötchen besteht aus Hefeteig,…
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