Am Wochenende blieb ich meine Heimatküche treu und habe die beste und einfachste Sommertorte nach einem Rezept von meine Mama gebacken. Die Klassische Torte wird aus einem sehr saftigen Tortenboden, Vanillesahnecreme und frischen Gartenfrüchten zubereitet. Die Torte habe ich auch schon mit Zitronen- und Erdbeercreme probiert, bleibe aber gerne bei der einfache Variantte. Schmeckt sehr lecker, erfrischend,
…und sieht toll aus!
Very Berry Cake
(ø 20 cm)
Für deb Boden
4 Eier
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Milch
10 EL Mehl
3 TL Natron
Eine runde Backform mit Backpapier auskleiden. Backofen auf 180
Grad vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Milch und Öl dazugeben. Mehl und Natron vorsichtig unterühren.
Den Teig in die Form geben und 30 Minuten backen. Mit einem
Holzstäbchen testen ob der Teig durchgebacken ist. Vollständig
auskühlen und einmal durchschneiden.
Für die Creme:
300 g Sahne
100 g Schmand
2 Pck. Vanillezucker
30 g Staubzucker
500 g frische Sommerbeeren
(Erdbeere, Blaubeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen)
Sahne steif schlagen. Zucker, Vanillezucker und Schmand
dazugeben und alles gut vermengen. Die Creme kurz kalt stellen.
Sommerbeeren waschen und gut abtropfen.
Auf den ersten Boden die Vanillecreme glatt und die Früchte
gleichmäßig verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den
Vorgang wiederholen. Die Torte ca. 30 Minuten kalt stellen.
Alles liebe,
Irena