Strawberry White Chocolate Cookies

Seit ich heute Morgen auf Instagram Schoko-Cookies gesehen habe, lies mich der Gedanke Cookies selber zu backen nicht mehr los. So richtig leckere, schokoladige, innen weiche, amerikanische Cookies. Und das beste, du brauchst keine Ausstechformen und überhaupt keinen Schnick-Schnack. Alles sehr einfach, schnell und trotzdem lecker.

Besonder gut finde ich, das man die Zutaten sehr flexibell zusammenstellen kann. Zum Beispiel die Lieblingzutaten oder ein paar leckerein aus dem Vorrat. Ich habe mich heute fürErdbeeren und weiße Schokolade entschieden. Schmeckt fantastisch.

Strawberry White Chocolate Cookies
(ca.25 Stück)

75 g Butter
90 g brauner Zucker
25 g Zucker
1 Bio Ei
1 Vanillezucker
150 g Dinkelmehl
1/2 TL Natron
100 g weißer Schokolade
5 st. Erdbeeren

Backofen auf 170 g vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier
auskleiden. Butter schmelzen, Zucker, brauner Zucker und das
Ei unterrühren. Mehl mit Natron und Vanillezucker mischen und
unterheben. Erdbeeren waschen, trocknen und in kleine Würfel
schneiden. Schokolade raspeln. Erdbeeren und Schokolade
vorsichtig unterheben. Keksteig mit zwei kl. Löffeln auf das
Backblech geben und max. 12 Minuten backen. Die Cookies
sollten so aussehen als wären sie noch nicht ganz gar. Nach
dem abkühlen, werden sie automatisch hart.

 

Alles liebe,
Irena

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