Diese Woche sind wir sehr veplant gewesen und komme erst jetzt dazu, euch mein neues Rezept zu zeigen.
Gebacken habe ich eine kleine Schokoladentorte mit Kirschen.
Außerdem habe wir die ersten Pfingstrosen selber gepflückt, in Kirschrot.
Schokoladentorte mit Kirschen
Für den Boden:
3 Eier
150 g Zucker
150 g Butter
100 ml Milch
180 g Mehl
100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
2 TL Backpulver
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine Backform (18 cm) ausfetten. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Die weiche Butter mit Zucker etwa 2 Minuten cremig schlagen.
Danach die Eier einzeln dazugeben.
Nun abwechselnd in drei Schritten das Mehl und die Milch dazugegeben.
Anschliessend die Schokolade verrühren und den Teig in die Form füllen. Im heißen Offen 45 Minuten backen.
Auskühle lassen und waagerecht durchschneiden. Wenn man die Böden erst am nächsten Tag zusammensetzt, dann über Nacht in Frischhaltefolie einpacken.
Für die Creme:
200 ml Sahne,
150 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 El Zitronensaft
150 g Kirschen (Glas)
Sahne steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft unterrühren und 30 Minuten kalt stellen.
Einen Boden mit eingelegtten Kirschen belgen und mit Creme bestreichen.
Nächsten Boden vorsichtig darauf setzen und das noch mal wiederholen.
Die komplette Torte mit der verbleibenden Creme umhüllen und kalt stellen.
Für die Dekoration:
150 g Kirschen
150 ml Kirschsaft
1 Pck. Tortenguß rot
Tortenguß mit 1EL Kirschsaft verühren. Restliche Flussigkeit aufkochen und mit Guss eine Minute kochen. Kurz stehen lassen bis der Tortenguss zu gelieren beginnt.
Auf die vorbereitete Torte gleichmäßig verteilen und mit frischen Kirschen dekorieren.
Ich wünsche euch eine schöne Woche!
Irena