Diese Maronensuppe hat ziemlich lange gebraucht um auf dem Blog zu landen, dafür aber als erstes Beitrag auf Flotte Lotte in neuem Desing.
Ich liebe Suppen und Eintöpfe und gerade im November stehen die sehr oft auf meiner Speisekarte. Neben den goldenen Blätter auf der Strasse, Kerzenlicht und Latte Machiato mit Zimt, bietet diese schöne Jahreszeit auch viele tolle Rezepte. Ein absoluter Herbstsoulfood ist diese Maronensuppe mit Jakobsmuscheln.
Zutaten
(4 Portionen)
8 Jakobsmuscheln
400 g Maronen gekocht
2 Schalotten
2 Knoblauchzehe
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer,
1 Prise Chili
1 TL Kräuter de Provence
Rote Kresse und ev. Radicchio zum verzieren
Zubereitung
Öl zum abraten
Die Schalotten schälen und grob schneiden, Knoblauchzehe klein schneiden.
Die Maronen grob zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen.
Maronen dazugeben und mit Brühe ablöschen. 30 Minuten kochen lassen. Sahne hinzufügen.
Mit Gewürzen abschmecken und warm stellen.
Jakobsmuscheln mit kaltem Wasser abspülen und gut abtupfen.
Mit etwas Salz würzen und mit Mehl bestäuben.
Von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
Maronensuppe mit rote Kresse und Radicchio-Blatt verzieren und mit je zwei Jakobsmuscheln servieren.
Viel Spass beim Nachkochen,