Lemon Curd
für 2 Gläser
3 Bio Zitronen
225 g Zucker
80 g Butter
2 Eigelb
2 Eier
Eine Zitrone abreiben und alle drei auspressen.
150 ml Zitronensaft, mit Zucker, Eier, Eigelb und Butter in einem Topf erwärmen (nicht kochen lassen).
Mit Schneebesen so lange rühren bis der Lemon Curd richtig eindickt. In abgekochten Marmeladengläser füllen, abkühlen lassen
und im Kühlschrank lagern.
Liebe Grüße
Irena