Lemon Cake Pops

FlotteLotte Cakepops Kommunion Lena

Diese Woche haben wir uns die Fotos von der Erstkommunion meine große Tochter angeschaut und die tollen Cake Pops wieder entdeckt. Die sehen nicht nur gut aus, die schmecken auch verdammt lecker. 

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Als Gastgeschenk waren diese kleinen Köstlichkeiten richtiger Hingucker.

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… und sind sehr schnell und einfach gemacht.

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Für die Verpackung habe ich  aus weißem Fotokarton kl. Etiketten ausgeschnitten, bestemmpelt und mit weißem Seidenband  zusammen gebunden.

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Lemon Cake Pops

1 Zitronenkuchen
50 g Frischkäse
50 g Puderzucker
200 g Schnelzdrops blau
Zuckerperlen zum dekorieren
20 Lollistiele 

Zitronenkuchen fein zerkrümeln. Frischkäse und Puderzucker dazu geben und verrühren.
Aus der klebrigen Masse ca. 20 kleine Kugeln formen und 1 Sunden kühlen. Drops im Wasserbad schmelzen. Lolistiele reintauchen und die Kugeln aufspießen.
Noch mal kurz kühlen. Die Cake Pops ganz in die Kuvertüre tauchen. Ein paar mal drehen bis die überschußige Kuvertüre abgetropft ist.
Sofort mit Zuckerperlen verzieren und trocknen lassen.

 

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Zitronenkuchen

160 g Mehl
2 TL Backpulver
Prise Salz
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Milch
1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 C vorheizen und eine Kastenform ausfetten. Das Mehl mit dem Backpulver und
dem Salz vermischen.
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker etwa 2 Minuten cremig schlagen.
Danach die Eier einzeln dazugeben.
Nun abwechselnd in drei Schritten das Mehl und die Milch dazugegeben.
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben.
Zitrone auspressen und den Saft auffangen, zusammen mit Zitronenschale dazu geben und nochmals kurz verrühren.
Teig in die Form füllen und im heißen Offen 45 Minuten backen.

 

Liebe Grüße
Irena

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