Es gibt ein paar Foodblogs die ganz toll finde, sehr gerne lese und eine riesen lange Liste besitze was ich alles nachbacken möchte. Aber irgrend wie kam ich noch nicht dazu…
Heute Morgen habe ich diesen tollen Rezept auf einem wunderbarem klitzekleinemblog gefunden und musste das sofort nachbacken. Einfach köstlich!
Birnen-Schokoladenkuchen-Kuchen
Für den Kuchen
600 g reife Birnen (z.B. Abate Fetel)
1 Zitrone
3 EL Ahornsirup
100 g Schokolade, zartbitter
1 Vanilleschote
160 g Butter, weich
120 g Zucker
4 Eier
15 g Kakaopulver, ungesüßt
240 g Mehl
1/2 Pkt. Backpulver
100 ml Sahne
3 EL Aprikosenkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Für den Guss
Je 60 g weiße und Zartbitterschokolade
200 g Sahne
Die Birnen schälen entkernen und in Spalten schneiden. Die Zitrone auspressen. Zitronensaft und Ahornsirup verquirlen. Die Mischung über die Birnenspalten gießen , kurz vermengen und 20 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.Tipp: Sind die Birnen noch sehr fest kann man sie kurz im Topf aufkochen lassen bis sie etwas weicher sind.
Die Schokolade grob hacken und auf dem Wasserbad schmelzen. Zum Abkühlen auf Seite stellen.
Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach einrühren und mit der abgekühlten Schokolade zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und mit der Sahne abwechselnd in die Schokoladenmasse einrühren.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform oder Tartform (26 cm) füllen und glatt streichen. Mit den Birnenspalten gleichmäßig belegen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft 50 Minuten backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen.
Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen in der Springform auskühlen lassen.
Alles liebe,
Irena