Apfelstrudel mit Vanilleeis

Apfelstrudel ist nicht besonders fotogen, dafür unglaublich lecker und genau das richtige für einen Kaffeeklatsch. Für die Zubereitung werden verschieden Teigrezepte verwendet wie Ziehteig, Blätterteig oder Quarkteig. Ich backe mein Strudel mit Ziehteig nach einem Rezept von meiner Mama. Es klappt so gut das ich schon den Strudelkönig – der 250 cm langen Apfelstrudel gewickelt…

Glutenfreier Orangen-Walnuss-Kuchen

Im Herbst letztes Jahres ist bei meiner kleinen Tochter Emma,  Weizenunverträglichkeit festgestellt worden und wir haben uns nach und nach komplett auf Weizenfrei Nahrung umgestellt. Obwohl das Glutenfreies kochen sehr imTrend liegt war das nicht so einfach. Normalerweise habe ich fürs Kochen und Backen ganz normales Weizenmehl verwendet und mittlerweile auf Buchweizen- und Maismehl umgestellt.…

Schokoladen-Törchen mit Blutorangen

Trotz lange Nacht und große Praty im Haus, sartet das Jahr sehr entspannt und ruhig. Wir lesen, schlafen und zwischedurch essen wir unserer leckeren Schoko-Torte mit Blutorangen.    Ich liebe Blutorangen und die Kombi mit dunkle Schokolade ist einfach unwiederstählich. Noch mehr leckere Rezepte mit Blutorangen findet ihr hier und hier. Schoko-Törtchen mit Blutorangen (Minibackform…

Gerbeaud Cake

Als Kind dachte ich dass alles war wir aßen, typisch “Jugoslawische” Küche wäre. Besonders bei Speisen die traditionel zu bestimmten Anlässen zubereitet wurden und wir als Kinder mitkochen dürften. Zum Beispiel haben wir jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit das super leckere Gerbeaud Cake mit selbstgemchtem Pflaumenmus gebacken. Ich erinnere mich sehr gerne an diese Zeit. Das…

Käsekuchen mit Salz-Karamell-Topping

Als ich 1993 nach Deutschland kam, aß ich das erste mal ein Käsekuchen. Wie wird ein Kuchen zum KÄSE.KUCHEN.dachte ich. Die Bedeutung vom Kuchen auf kroatische Sprache ist sehr speziell und ganz selbstverständlich eine Süßspeise….und Süßspeisen mit Käse gab es in meiner Heimatküche nicht. Nach dem meine Deutschlehrerin mir ausführlich erklärte wieso? weshalb? warum? habe…

Pflaumen Kardamom Torte

In den Herbstferien haben wir einige kleine Projekte wie neue Vorhänge nähen,Hühnerstall bauen (dazu mehr in der nächsten Tagen) und es blieb gerade einwenig Zeit um ein neues Rezept zu kreieren. Dieses mal keine Pie und kein Parfait, sonder leckere Pflaumen-Kardamom-Torte mit Vanille und Mascapone. Saftig, cremig und frischen Früchten verziert ist meine Torte ein echter Hingucker.…

Walnut Chocolate Cake

Ob wohl der Herbst nicht immer trockene und sonnige Tage bieten kann, ist das meine Lieblings Jahreszeit. Die Natur ist ganz schön Bunt und der Wald hat sein eigenen Charme. Pilzesuchen, Liköre ansetzen und lange Spaziergänge gehören zu meinen wunderschönen Herbst-Ritualen. Heute, auf dem Rückweg nach Hause, haben meine Mädchen einige verfärbte Blätter gesammelt und…