Buchteln mit Cranberry-Rosmarin Soße

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Für den heutigen Spiele-Abend habe ich leckere Buchteln mit Cranberrymarmelade gebacken. Buchtel sind bei uns sehr beliebt und sind als Snack auf die Hand sehr praktisch. Nach dem Rezept meine Mama, werden Buchteln mit selbstgemachten Pflaumenmus gefüllt und mit Puderzucker verziert.Dieses mal habe ich das leckere Hefeteig mit Cranberrymarmelade gefüllt und eine köstliche Cranberry Soße mit Rosmarin zubereitet. Die Soße wird über noch warmen Buchteln gegeben und schmeckt fantastisch.

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Buchteln mit Cranberry-Rosmarin Soße

Für den Teig
550 g Dinkelmehl
150 ml Milch (lauwarm)
50 ml Orangensaft (frisch gepreßt)
1 Würfel frische Hefe
2 EL Zucker
75 g Butter
Zesten einer Bioorange
200 g Cranberrymarmelade
Mehl zum ausrollen

Hefe in der Milch auflösen, Butter und Zucker dazugeben. Alles gut
vermischen und mit den Restlichen Zutaten zu einem glatten Teig
verarbeiten. An einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine runde Auflaufform
einfetten. Den Teig 1 cm dick ausrollen und in ca. 5×5 cm
Quadrate schneiden. Jeweils 1 TL Cranberrymarmelade geben
und die Ecken zusammen ziehen. Die Buchteln eng
nebeneinander in die Form geben und noch mal 15 Minuten gehen
lassen. Auf jede Buchtel ein kleines Stück Butter geben und 30
Minuten backen. MIt Staubzucker verzieren.

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Cranberry-Rosmarin Soße

100 g Cranberries
2 EL brauner Zucker
Saft einer Bioorange
1 Stiel Rosmarin

Cranberries waschen und durchschneiden. Mit Orangensaft,
Zucker und Rosmarin in ein Topf geben und 10 Minuten kochen.
Rosmarin entfernen und die Soße kurz auskühlen.

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Alles liebe,
Irena

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