Diese Woche waren endlich die Brombeeren im Graten reif und ich habe eine leckere Schokoladen-Brombeer-Tart zubereitet. Schmeckt fruchtig, cremig und sehr schokoladig und sieht klasse aus.
Brombeer-Schokoladen-Tarte
Für den Teig
225 g Butter
400 g Mehl
1 Prise Salz
5 El Wasser
2 EL Kakao
Alle Zutaten gut verkneten und 1 Stunde kalt stellen.
Eine Tartform einfetten. Den Teig etwas größer als Form ausrollen und in die Form geben. Überreste
entfernen und im vorgeheizem Backofen 30 Minuten blind backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schokoladen Ganache
300 g Zartbitter Schokolade
150 ml Sahne
300 g frische Brombeeren
Für die Ganache Schokolade klein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen lassen und anschließend
den Topf vom Herd ziehen. Schokolade hinein geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich
alle Stücke aufgelöst haben. Noch flußige Ganache auf die Tart geben und fest werden lassen. Mit
frischen Brombeeren verzieren.
Alles liebe,
Irena