Heute Morgen habe ich mich spontan mit meine Freundin verabredet und ihren Lieblingsdessert zubereitet: Bratapfel. Dieses mal mit Marzipanfüllung und selbsgemachten Cranberryeis. Schmeckt super und ist sehr schnell zubereitet.
Bratapfel mit Cranberryeis
4 Äpfel (Boscop)
100 g Marzipan
50 g Hasselnusskrokant
8 EL Orangensaft
1 TL Zimt
4 Stückchen Butter
Zimtstange und Nelken zum verzieren
Äpfel waschen und die Deckel abschneiden. Kerngehäuse ausstechen und in eine Auflaufform geben. Marzipan grob reiben. Mit Orangensaft, Haselnusskrokant und Zimt gut vermengen und die Äpfel füllen. Butter flöckchenweise daraufgeben, Zimtstange und Nelken ebenfalls darauflegen und die Äpfel mit dem Deckel schließen. Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Bratäpfel noch warm mit Cranberry Eis servieren.
Cranberry Eis
200 g Sahnejoghurt
200 ml Sahne
250 g Cranberrys
50 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
100 ml Wasser
(wer mag kann Vanillekipferl zerbröseln und dazugeben)
Joghurt und Sahne cremig schlagen und klat stellen. Cranberrys, Wasser, Zucker und Vanillezucker zum kochen bringen und 5 Minuten köcheln. Vollständig auskühlen, mit Sahnecreme verrühren und min 4 Stunden gefrieren.
Liebe Grüße
Irena