Fast hätte ich vergessen euch von meine Entdeckung – Zimtblüte- zu erzählen. Besser gesagt, meine Freundin hat es entdeckt und mir geschenkt. Als Foodbloger bekommt man nun so tolle Geschenke wie Tortenpalatten, Muffinförmchen und Gewürze :-)))
Zimtblüte sieht der Gewürznelke sehr ähnlich und schmeckt etwas milder als Cassia-Zimt. Für Kuchen und Süßspeisen wird Zimblütenpulver verwendet. Für herzafte Gerichte sind ungemahlene Zimtblüten ebenfalls sehr gut geeignet.
Wir habe gleich verschiedene Rezepte mit Zimtblüte ausprobiert. Heute kommt das Rezept für Apfel und Pflaumen Pie.
Apfel und Pflaumen Pie
Für den Boden:
(für 1 große oder 2 kleine Pieformen)
200 g Butter
300 g Mehl
1 El Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser
Für die Füllung:
2 Apfel
2 Pflaumen
3 EL brauner Zucker
2 TL Zimtblüten (gemahlen)
1 EL Mich
1 Eigelb
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig anschließend
ausrollen und die Pie-Form damit auskleiden.
Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Pflumen ebenfalls entsteinen, in dünne Scheiben
schneiden und auf den Pieboden gleichmässig verteilen. Aus dem übrigen Teig Streifen schneiden oder Figuren ausstechen und
die Pie damit belegen. Eigelb und Mich verrühren und die Pie
bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und mit Staubzucker bestauben.
Ich habe mich für Wolken und Regenschirme entschieden.
Alles liebe,
Irena