FlotteLotte Zitronen-Baiser Tartelles_72

Eigentlich ist ein Tarte-Boden sehr schnell und einfach herzustellen. Butter, Mehl, Ei und fertig. In der Praxis ist es aber oft anders. Zu trocken, zu dünn, zu weich…… FlotteLotte Zitronen-Baiser Tartelles_64

Für diese leckeren Zitronen-Baiser Tartelettes habe ich das perfekte Rezept. Es ist von meine Mama und es gelingt garantiert.

FlotteLotte Zitronen-Baiser Tartelles_07

Zitronen-Baiser Tartelettes

Für den Teig:
200 g Mehl
1 Eigelb
1 Prise Salz
100 g kalte Butter
Butter für die Formen

Alle Zutaten rasch verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und kühl stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sechs Tartelettsformen einfetten. Teig ausrollen und in die Förmchen legen.
Mit einer Gabel mehrmals einstehen und 10 Minuten vorbacken.

 

FlotteLotte Zitronen-Baiser Tartelles_32

Für die Füllung:
4 Eigelbe
2 Eiweiß
4 EL Schlagsahne
75 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale

Eigelbe, Sahne und Puderzucker über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Zitronensaft und -Schale untermischen.
Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig mit der Creme verrühren. Creme gleichmässig auf den Boden versteichen und 10 Miuten backen.

FlotteLotte Zitronen-Baiser Tartelles_35

Für die Baiserhaube:
2 Eiweiß
80 g Puderzucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale

Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach dazu geben. Zitronenschale unterheben. Die Masse dekorativ auf die Creme
verstreichen und 10 Minuten backen.

FlotteLotte Zitronen-Baiser Tartelles_76

 

FlotteLotte Zitronen-Baiser Tartelles_56

 

Liebe Grüße
Irena

Schreibe einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Pflichtfelder sind mit * markiert.

Beitragskommentare