Manchmal sind die einfachen Dinge die besten, oder? Unser Erdbeer-Brownie-Kuchen ist einfach klasse. Schnelle und einfache Zubereitung, schmeckt unglaublich lecker und es ist Lieblingskuchen meiner großen Tochter.
…und für alle die Torten und Kuchen nicht gerne verzieren ist dieses Rezept sehr vorteilhaft. Es ist schon verizeirt 🙂
Strawberry Brownie Cake
Für den Teig
60 g Butter
50 g Zucker
300 g Zartbitterschokolade
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Buchweizenmehl
1/2 TL Natron
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Tartform (20 cm Ø) mit Backpapier auskleiden. Butter mit Zucker cremig schlagen. 200 g Schokolade schmelzen und unterrühren. Eier schlagen und dazugeben. Restliche Schokolade klein schneiden. Mehl mit Natron mischen und unterheben. Anschließend die schokolade verrühren und 15 Minuten backen.
Für die Creme
200 g Mascapone
200 g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 TL Limettenabrieb
2 EL Limettensaft
300 g frische Erdbeeren
2 Stiele Zitronenmelisse
Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Mascapone, Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben und alles gur vermengen. Auf den Brownieboden glatt streichen. Erdbeeren waschen, trockenen und in dicke Scheiben schneiden. Zitronenmelissen Blätter auf die Erdbeeren gleichmäßig verteilen.
Erdbeersoße
200 g frische Erdbeeren
1 El Limettensaft
1 El Staubzucker
Alle Zutaten fein pürieren und die Erdbeersoße mit dem Kuchen servieren.
Alles liebe,
Irena
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