Diese Woche habe ich wieder mal Flammkuchen gebacken. Ob wohl ich die traditionelle Variante sehr mag, habe mich für Ziegenkäse und Feigen entschieden. Ein schnelles und sehr leckeres Abendessen.
Feigen sind irgendwie exotisch und gehören absolut zu meinem Lieblingsobst.
Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feigen
Für den Teig:
250 g Mehl
2 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 Würfel Hefe
1 EL Olivenöl
200 ml lauwarmes Wasser
Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl mischen und mit Hefewasser zu einem glatten
Teig knetten. Hefeteig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Für den Belag:
200 g Ziegenfrischkäse
1 rote Zwiebel
5 Feigen
8 Brombeeren
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Feigen waschen.
Hefeteig ganz dünn ausrollen und auf Backpapier geben. Mit Ziegenkäse bestreichen.
Zwiebelringe, Feigen und Brombeeren darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosmarinnadeln darüber streuen und 10 Minuten knusprig backen.
Alles liebe,
Irena